Bodensee-Felchen in Mandelbutter

Diese Spezialität habe ich in der Zeit kennengelernt, als ich auf der Höri am Untersee wohnte. Wann immer mein Fischhändler ein paar Felchen im Angebot hat – was leider nur sehr selten vorkommt – schlage ich zu. In Mandelbutter gebraten, mit Salzkartoffeln serviert und begleitet von einem Glas Müller-Thurgau (Salem) … einfach unglaublich lecker.

felchen_mandelbutter

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