Ein perfekter Abend (mit Wachteln)

Es war eine arbeitsreiche Woche gewesen: die üblichen Kundentermine, lange Telefonate, Sitzungen, Marketingplanungen, Berichte, Analysen, über 1.000 gefahrene Kilometer, wenig Schlaf…

Meine Lust, etwas Leckeres zu kochen war am Freitagabend auf dem absoluten Tiefpunkt angelangt. Auf der Fahrt nach Hause ging ich meine Optionen durch. Irgend etwas bequemes: Käsebrot? Ein schneller Teller Pasta vielleicht? Ein paar Cracker und ein Weißbier? Doch meine Stimmung änderte sich schlagartig, als ich die Haustür öffnete: Ein zarter Duft nach Gewürzen und feinem Bratenfleisch strömte mir entgegen. Kalbsschnitzel? Hühnchen? Jedenfalls stand fest: Madame hatte gekocht!

“Schnell, setz’ Dich – es ist alles fertig” rief sie vergnügt und reichte mir ein Glas Weißburgunder vom Winzerhof Stahl zur Begrüßung. Dann öffnete sie den Backofen und holte eine Schale mit vier knusprig-braunen Wachteln heraus, die sie mit etwas Lardo und frischen Kräutern überbacken hatte. Dazu ein paar geschmolzene Tomaten und Karotten mit brauner Butter. Was für eine Begrüßung!

“Hör’ endlich auf zu fotografieren” mahnte sie mit leichtem Nachdruck. Recht hatte sie ja, also legte ich die Nikon zur Seite. Das Wochenende konnte beginnen.

 

3 Kommentare
  1. Hey ihr zwei!
    Das schaut ganz fein aus und den Geruch hab ich förmlich in der Nase.
    Nun würde mich aber interessieren, woher ihr Wachteln bezieht. Weil hier in der Provinz…

    1. Stimmt. Wachteln gehören mittlerweile, ähnlich wie Fasane, zu den Exoten in deutschen Küchen. Wer nahe dem Elsass wohnt, kann ja schnell in den nächsten Carrefour, LeClerc oder SuperU fahren. Aber im Rhein-Neckar Raum wird es schon schwieriger. Bewährte Adressen (immer auf Vorbestellung) sind in diesem Fall:

      Geflügel Karl Weyrich, Bremhof 6, Michelstadt-Vielbrunn
      Tel.: 06066-487 oder 0175-9326450

      Annerose Ziegler, Hauptstrasse 27, Bammental
      Tel.: 06223 – 40 39 5

      Geflügel & Feinkost Schlereth, Brückenstrasse 18, Heidelberg-Neuenheim
      Tel.: 06221 – 413269

      und der Geflügelstand vom “Kumpfe-Karl” auf dem Wochenmarkt in Mannheim
      Gutes Gelingen!

      1. Danke dir!
        Den Ziegler in Bammental besuch ich hin und wieder und zum Glück leben meine Eltern in Luxemburg, da fällt auch immer mal wieder was für mich ab 🙂

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