Schnell und einfach zubereitet
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Dieser Salat-Tipp ist eine Rückbesinnung auf die frischen Kräuter und Blüten, die uns die Natur in den ersten wärmeren Tagen im März und April schenkt. Nicht nur gesund wegen der vielen Bitterstoffe und Antioxidantien sondern vor allem eine willkommene Abwechslung zu den wässrigen und oft wenig aromatischen Monokulturen von Eisbergsalat, Kopfsalat und Feldsalat aus den industriellen Gewächshäusern. Auf regionalen Wochenmärkten und Hofläden werden Sie eher fündig. Es lohnt sich!
ab Februar
- Puntarelle (Spargel-Chicorée)
- Castelfranco
- Trevisano Tardivo
- bunter Mangold
- Rosa di Gorizia und
- Radicchio
ab Ende März
- Portulak oder Postelein
- Wildkräuter (gibt’s of als Fertig-Mix)
- Bärlauch
- Sauerklee
- Sauerampfer-Blätter
- Rauke
In der Natur findet man zudem jede Menge Kräuter, Blätter und essbare Blüten, die oft unbeachtet wachsen…
- junge Triebe von Brennesseln
- Löwenzahn-Blätter
- Vogelmiere
- Gänseblümchen
Ganz gleich, ob sie die Salate mit etwas Ziegenfrischkäse, mit einem leichten Balsamico Dressing, mit Olivenöl-Zitronensaft-und-Meersalz oder mit einem feinen Orangenöl-Nussöl-Mix krönen: Alles ist wohlschmeckender und gesünder als Industriesalat mit Fertig-Dressing aus der Fabrik…
Gutes Gelingen und einen ebenso guten Appetit!
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