Vitello Tonnato

Der Klassiker aus dem Piemont ist eine höchst ungewöhnliche, aber wunderbare Kombination aus gekochtem Kalbfleisch und einer Sauce aus Thunfisch, Ei und Kapern. Das genaue Rezept werde ich im nächsten Monat veröffentlichen. Heute war es etwas improvisiert und mangels Zitronen im Haus mussten kleine Tomaten herhalten. Nicht ganz authentisch, aber ebenso köstlich…

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