Ein unglaublich schmackhaftes Gericht mit unzähligen Variationen Seit Jahrtausenden nutzt die Menschheit Kochkessel oder Hängekessel, um Lebensmittel auf den Verzehr vorzubereiten. Das gemeinsame Koch...
Gazpacho
fix gemacht und perfekt für heiße Sommertage Eines meiner liebsten Sommergerichte? Gazpacho, natürlich. Claro que si! Diese berühmte kalte Suppe spanischer Herkunft ist ein tolles Schnellrezept. Und o...
Salsa Verde
Köstlicher Kräutergenuss Salsa Verde wird häufig der italienischen oder mexikanischen Küche zugeordnet. Aber so einfach ist es nicht. Wikipedia weiß, dass erste Rezepte bereits vor über 2000 Jahren vo...
Marokkanische Lammschulter Tajine
Schneller Teller / Inspiration Lammschulter | Mandeln | Aprikosen | Frühlingszwiebeln | Kürbis Olivenöl | Kirchererbsen | Granatapfel | Minze | Petersilie | RotweinZimt | Kreuzkümmel | Knoblauch | Ras...
Helden des Monats Juli
→ Jetzt vom Feld: Bohnen, Lauch, Schalotten, Tomaten, Stangensellerie, Pak Choi, Romanesco, Weißer Rettich, Zwiebeln, Walderdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Maulbeeren, Blaubeeren, Mirabellen, Pfirsich...
Portugiesische Käsetaschen
Schneller Teller / Inspiration Blätterteig | Crème aus gegrilltem Hokkaido-Kürbis | Queijo Da Serra karamellisierte Mandeln | Brunnenkresse Der Queijo da serra (hier: queijo de ovelha curado amanteiga...
Endlich Sommer! Obstkuchen Galore
Schneller Teller / Inspiration Karamellisierter Biskuitboden | Ricotta-Mascarpone-Crème |Gegrillte Aprikosen | Weinbergpfirsiche | Blaubeeren | Erdbeeren | Pistazien | Lavendel | Minze...
Helden des Monats Juni
→ Jetzt vom Feld: Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren, Erbsen, Fenchel, Gurken, Rucola, Pak Choi, Spitzkohl, Chinakohl, dicke Bohnen → Frisch aus dem Gewächshaus: Aube...
Helden des Monats Mai
→ Jetzt vom Feld: Erdbeeren, Spargel, Radieschen, Mairüben, Teltower Rübchen, Zucchini, Mangold, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Blattsalate → Frisch aus dem Gewächshaus: Auberginen...
Der gute SCHLUCK zur langen Stange
SPARGELWEIN? GIBT’S NICHT. ABER WEIN ZUM SPARGEL GIBT’S. MAL DIESEN, MAL JENEN – JE NACH REGION UND GERICHT von Otto Geisel In Wahrheit ist’s ja ein Fall von Etikettenschwindel. Denn wenn auf einer We...