Bis zum ersten Spargel und fruchtigen Rhabarber-Desserts sind es noch lange Monate hin. Doch zahlreiche Wurzelgemüse und Kohlsorten – sowohl roh als auch gekocht und abwechselnd zubereitet mit Kastanien, Äpfeln, Karotten, Zitrusfrüchten, Wein oder Essig – bringen kulinarische Abwechslung auf den winterlichen Speisezettel. Ob Krautsalat, Coleslaw oder Kimchi, ein einfacher Kohlrabi-Rohkostteller oder eher deftige Genüsse, angefangen von einer samtigen Maronensuppe über Favas mit Schweinebäckchen und Chorizo bis hin zu Seelentröstern wie Milchreis oder ofenwarmen Crumbles mit Früchten… Die Winterküche bietet wunderbar vielfältige Gerichte.