Immer nur Pizza mit Tomaten und Käse ist auf Dauer zum gähnen langweilig. Und die Erweiterungen mit Schinken, Salami, Ch…
Don Pedro
Ein Dessert-Klassiker aus Südamerika Um diese süße Verführung ranken sich viele Legenden. Vor allem bei der Frage »wer w…
Apfel- und Birnenbalsamessig
Zaubertränke, die Speisen zum Leben erwecken In der Kochkunst gibt es einige Trios von Lebensmitteln, die so perfekt zus…
Eines der besten Olivenöle
Seit mittlerweile 15 Jahren bin ich von den Olivenölen der Firma z a i t im pfälzischen Grünstadt begeistert. zait-Grü…
Grünkohl mit Birnen, Nüssen und Gorgonzola Dolce
Grünkohl ist im Norden ein traditionelles Winteressen. Stundenlang gekocht und mehrfach aufgewärmt gilt er denen, die ih…
Kaiserschmarrn
Urlaub aus der Pfanne Als Schmarrn (seit dem 16. Jhd oberdeutsch zu “Schmer, schmieren”) werden einige ̵…
Helden des Monats Januar
→ Jetzt vom Feld: Feldsalat, Grünkohl, Pastinaken, Wirsing, Lauch, Rosenkohl, Schwarzwurzel → Frisch aus dem Gewächshaus…
Bratapfel
Ein Klassiker aus der Kindheit “Kinder kommt und ratet, was im Ofen bratet, hört, wie‘s knallt und zischt. Bald wi…
Käsewahl nach Jahreszeiten: Winter
WALTMANN’S KÄSEAUSWAHL WINTER Vacherin Mont d’Or Dome de Vezelay Brin d’Amour St. Nectaire fermier Wh…
Dessert-Klassiker: Die perfekte Mousse au Chocolat
Bestimmt gibt es Schokoladencremes in europäischen Küchen fast so lange, wie man die Kakaobohne kennt. Und die brachten …