Es bedarf ein wenig Mut, wenn man sich an Rezepte wie die (Frankfurter) Grüne Soße herantraut. Denn immer geht es dabei auch um Überlieferungen, Tradition und Regionalstolz. „Es kann nur eine Ec...
11.4.2025
Tortillas, Wraps Follow us on → Facebook → Instagram...
Meeresspargel – Salicorne
Schneller Teller Meeresspargel (Queller) | Zwiebel | Knoblauchzehe | Chilischote | Salz | Pfeffer | Weisswein | Olivenöl | Parmigiano Reggiano Follow us on → Facebook → Instagram /...
Cime di Rapa
Schneller Teller Cime di rapa (Stängelkohl) | Zwiebel | Knoblauchzehe | Paprika | Chilischote | Spaghetti | Kurkuma | Salz | Pfeffer | Weisswein | Olivenöl Follow us on → Facebook → Instagram /...
Helden des Monats April
→ Jetzt vom Feld: Rhabarber, Spargel …und auf gut sortierten Martkständen: Frühlingsmorcheln, Löwenzahn, Bärlauch, Cime di Rapa, Puntarelle und kleine Artischocken aus Italien → Frisch aus dem...
27.3.2025
Miesmuscheln in Tomaten-Knoblauch Essenz – Moules marinières Follow us on → Facebook → Instagram...
27.3.2025
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Lammkeule aus dem Ofen – marokkanische Art
mit Wachteleiern, Rosinen, Minze und Orangen Ohne Einleitung → direkt zum Rezept Eine ganze Lammkeule, langsam im Bräter geschmort, gehört zu den Lieblingsgerichten vieler Feinschmecker. Sie sorgt imm...
Käsefondue
Abschied vom Winter: Das letzte Käsefondue der Saison mit meiner Hausmischung aus Schweizer-Höhlen-Emmentaler und Greyezer (beide 3 Jahre gereift) plus ein klein wenig geriebenem Parmesan. Vorab ein l...
21.3.2025
Zum „Tag des Glücks 🍀“ ein Stückchen piemontesischer Haselnusskuchen. Follow us on → Facebook → Instagram...