→ Jetzt vom Feld: Feldsalat, Grünkohl, Steckrüben, Wirsing, Lauch, Rosenkohl, Schwarzwurzel → Frisch aus dem Gewächshaus: Chicorée, Endivie, Kohlrabi, Rucola, Spinat → Außerde...
Helden des Monats Oktober
→ Jetzt vom Feld: schwarzer Rettich, Schwarzwurzeln, Rüben, Kartoffeln, Quitten, Kürbisse, Nüsse und Maronen, Preiselbeeren, Steinpilze, Weintrauben, Äpfel, Birnen → Frisch aus dem Gewächshaus: Chicor...
Helden des Monats September
→ Jetzt vom Feld: Pfifferlinge, Steinpilze, Endiviensalat, Kürbis, Pastinaken, Steckrüben, Topinambur, Weintrauben, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Zwetschgen, Holunderbeeren → Frisch aus dem ...
Moussaka
Der griechische Auberginenauflauf mit 30 Zutaten Choriatiki (Bauernsalat), Tsatsiki (gr. Joghurt mit Gurke, Knoblauch und Olivenöl), Souvláki (gegrillter Fleischspieß), Gyros (Drehspieß mit Schweinefl...
Zitronen-Carpaccio
Schneller Teller / Inspiration Amalfi-Zitrone (hauchdünn geschnitten und vier Stunden mariniert) | natives Olivenöl extra vergine | schwarze Oliven | Rosmarin | Fleur de Sel |...
Gegrillte Pizza
„Wir holen ein paar Flaschen Bier und werfen ein paar Pizzas auf den Grill“, könnte das Motto für einen entspannten Sommerabend sein. Der knusprige Teig mit dem Geruch von Glut, Feuer oder Holzk...
Bananen-Nussbrot / Banana-Loaf
Die süße Verführung aus Großi’s Küche Auch wenn dieses Rezepts seinen Ursprung vermutlich zwischen Cuba, Jamaica und Martinique hat – man muss nicht in die Karibik reisen, um dieses authen...
Gegrillter Salat
Caesar’s Salat 2.0 Obwohl diese Salatvariation schon seit einiger Zeit unter Hardcore BBQ-Fans weitergereicht wird, ist das Rezept bislang noch bei vielen Genießern und Feinschmeckern unbekannt....
Helden des Monats August
→ Jetzt vom Feld: Mais, Radicchio, Steckrüben, Chilis, Pfifferlinge, die ersten Äpfel und Birnen, Pflaumen, Zwetschgen, Heidelbeeren. Und endlich gute Tomaten! Ein warmer, trockener Sommer lässt die H...
Der perfekte Crêpe-Teig
Die Geschichte eines französischen Klassikers Ob es tatsächlich so etwas wie ein Originalrezept für diesen französischen Charmeur gibt, kann ich nicht beurteilen. Bei meiner Recherche habe ich über 20...