Ein klassischer Risotto aus Arborio-Reis, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Noilly Prat und Parmesan, der keiner weitern Erläuterung bedarf.
Auf dem Wochenmarkt gab es den ersten Bärlauch des Jahres und die herrlich würzigen Aromen dieser Wildpflanze – klein gehackt und ganz am Ende unter den fertigen Reis gemischt – bringen den Frühling in die Küche und machen dieses einfache Gericht zu einem Festmahl.
