Grünkohl ist im Norden ein traditionelles Winteressen. Stundenlang gekocht und mehrfach aufgewärmt gilt er denen, die ih…
Vegetarisch
Gegrillter Fenchel mit Mozzarella
Ein feiner Sommersalat, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen und begeistern werden Ich liebe diesen S…
Tarte mit Mangold und Oliven
Mediterrane Gemüsetorte Diese Gemüsetorte mit Mangold (oder Spinat), Olivenöl, Knoblauch, Thymianblüten und schwa…
Spinatsalat „Campagnarde“
Homenaje a Alfonso Valledor – La Cave du Valais, Belgrano R, Buenos Aires 1983-1991 Vielleicht geht es Ihnen ja au…
Blutorangen-Fenchel-Salat
Dieser Salat ist ein echtes Multitalent: Er bringt ein wenig Sommerfeeling in unsere triste Winterküche und ist auch in …
Rahmspinat mit Parmesan
Seit dem Aufkommen von Tiefkühlgemüse in den 1950er Jahren hat TK-Spinat das frische Blattgemüse weitestgehend au…
Trouchia
Diese Köstlichkeit lernte ich im letzten Sommer während eines → Picknicks in der Nähe von → Mougins in Südfrankre…
Bärlauch-Risotto
Ein klassischer Risotto aus Arborio-Reis, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Noilly Prat und Parmesan, der keiner weitern Erläuterun…
Löwenzahnsalat: Das erste "Grün" des Jahres
In der vergangenen Woche gab es drei Restaurantbesuche (einer davon in der schönen und empfehlenswerten „Geisel…
Rosenkohl aus dem Wok
Gekochte Kartoffeln vom Vortag, ein paar Nordseekrabben und blanchierter Rosenkohl (war alles noch im Kühlschrank) kurz …