Einer dieser Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen ist. Von den Osterfeiertagen ist noch etwas → gebeizter Lachs übrig, den ich mit einem Salat aus jungen Spinatblättern, Bimi (ähnlich wie Broccoli), Olivenöl, Croûtons und einem pochiertem Ei anrichte. Die spontane Kombination erweist sich bei der Familie als äußerst erfolgreich und ist richtig lecker.
