Der September zeigt uns die Schönheit des Loslassens – nur wo etwas endet, kann Neues beginnen. Wir erleben den Übergang vom kulinarischen Spätsommer in den meteorologischen Herbst mit einem letzten ‘da capo’ der Sommergemüse, die sich wunderbar zum Grillen eignen. Auch wenn die Abende langsam kühler werden: Ein letztes Barbecue mit Panzanella oder frischem Ratatouille ist Pflicht.
→ Jetzt vom Feld: Pfifferlinge, Steinpilze, Endiviensalat, Kürbis, Pastinaken, Steckrüben, Topinambur, Weintrauben, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Zwetschgen, Holunderbeeren
→ Frisch aus dem Gewächshaus: braucht man nichts…
→ Außerdem gibt’s noch: Tomaten, Auberginen, Zucchini, Rucola. Blattsalate, Erbsen, Fenchel, Gurken, Karotten, Bohnen, Lauch, Schalotten, Stangensellerie, Pak Choi, Weißer Rettich, Radieschen, Spinat, Spitzkohl, letzte Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Mirabellen, letzte Pfirsiche und Nektarinen
→ Saisonale Rezepte für diesen Monat
Absolut richtig, den Sommer genießen, solange wir ihn noch haben. Was bitte ist Panzanella?
Viele Grüße, Chantal
Hallo Chantal,
Das ist ein italienischer oder toskanischer Brotsalat. Rezept hier: https://www.culturefood.org/panzanella_brotsalat/
Gutes Gelingen!
Danke für deine Auflistung! Da weiß ich, was mich gleich beim Einkauf auf dem Markt erwarten wird. 🙂 Ich freue mich schon wieder sehr auf das ganze leckere Herbstessen – am meisten auf Pfifferlinge, Pflaumen und Kürbis! Letzteren habe ich gestern schon in einem leckeren Pastagericht verspeist, hm!
Herzlich gerne und weiterhin gutes Gelingen!