Schneller Teller / Inspiration
Blätterteig | Crème aus gegrilltem Hokkaido-Kürbis | Queijo Da Serra
karamellisierte Mandeln | Brunnenkresse
Der Queijo da serra (hier: queijo de ovelha curado amanteigado) ist eine portugiesische Spezialität: Ein cremig-gereifter, würziger Rohmilch-Schafskäse, der mit einem Sud aus Distelblüten hergestellt wird. Er kann wie ein Vacherin Mont-d’Or aus der Rinde gelöffelt werden oder – wie in diesem Fall – mit karamellisierten Mandeln in Blätterteig eingebacken werden. Köstlich!
