Schnell und einfach zubereitet
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Tostadas sind kleine geröstete Weißbrote oder Mini-Tortillas. Sie werden in Mexiko und vielen Teilen Südamerikas als „copetin“ oder appetizer gereicht, also niemals als Hauptgericht. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt – als Belag ist erlaubt was gefällt und Lust auf mehr macht… Grundlage ist meist ein sehr dünnes, geröstetes Weißbrot oder Toastbrot, womit die Tostadas auch eine Gemeinsamkeit mit italienischen Tramezzini haben.
In diesem Fall werden die runden, leicht getoasteten Weißbrotscheiben mit braunem Bohnenmus (frijoles refritos) bestrichen. Belegt werden sie mit frischen Radieschenscheiben, Avocado- und gehäuteten Tomatenstücken. Zum Schluss werden Sie mit geriebenen Feta oder Cotija-Käse, einer Messerspitze roter Chilischoten und Korianderblättern getoppt. Ganz wichtige Zutat: Frische Limette, die erst kurz vor dem Genuss drübergeträufelt wird.
Dazu passt mexikanisches Bier, Cachaça oder ein eiskalter Gin-Basil-Smash
Gutes Gelingen und einen ebenso guten Appetit!
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