Die kleinen Käse-Windbeutel aus dem Burgund Auch wenn dieses “luftige Nichts” heute als burgundische Spezial…
Quiches / Tartes / Pizza / Teigtaschen
Pizza-Variationen jenseits vom Mainstream
Immer nur Pizza mit Tomaten und Käse ist auf Dauer zum gähnen langweilig. Und die Erweiterungen mit Schinken, Salami, Ch…
Gegrillte Pizza
„Wir holen ein paar Flaschen Bier und werfen ein paar Pizzas auf den Grill”, könnte das Motto für einen entspannte…
Tarte Tatin – karamelisierter Apfelkuchen
La tarte aux pommes caramélisées ist DER Klassiker unter den Klassikern Kein Zauberstück, vielmehr ein Mei…
Tarte mit Mangold und Oliven
Mediterrane Gemüsetorte Diese Gemüsetorte mit Mangold (oder Spinat), Olivenöl, Knoblauch, Thymianblüten und schwa…
Grundteige für die perfekte Pizza
Über den globalen Siegeszug des neapolitanischen Teigfladens ist schon viel geschrieben und gestaunt worden. Weltweit ge…
Empanadas
Rezepte für Empanadas mit Fleisch- oder Käsefüllung: Empanadas con Carne / Empanadas con Queso Empanadas sind Teigtasch…
Trouchia
Diese Köstlichkeit lernte ich im letzten Sommer während eines → Picknicks in der Nähe von → Mougins in Südfrankre…
Quiche Lorraine – ein französischer Klassiker
In einem Kapitel über → Quiches und Tartes darf dieses Rezept natürlich nicht fehlen. Die “Lothringer Specktorte&#…
Quicheteig Grundrezept (in 2 Minuten gemacht)
Es gibt eine Vielzahl von Teig-Varianten, die sich grundsätzlich für die Herstellung eines Bodens für eine leckere Quich…