Teil 2, genussvolle Ideen für die ersten 14 Aufbautage Frühstück und Mittags-Snack bleiben auch in der zweiten Woche red…
Basics / Grundwissen
Fastenbrechen leicht gemacht 1
Genussvolle Ideen für die ersten 14 Aufbautage Die ersten Wochen des neuen Jahrs sind vorüber. Wir haben unsere neuen To…
Brandteig (Brühmasse)
für Profiteroles, Éclairs, Gougères oder Windbeutel Brandteig ist ein komplexer, in zwei Etappen erhitzter Teig, der für…
Die perfekte Tomatensauce
Grundpfeiler der italienischen Küche Diese rustikale Tomatensauce ist Grundlage für viele verschiedene Gerichte. …
Die perfekte Hühnersuppe
Vom Geheimnis um Großmutters berühmte Hühnerbrühe Wenn es im großen Kessel über dem Feuer dampft und brodelt, geht es im…
Spätzle (Grundrezept)
Oft wird behauptet, dass Spätzle und Nudeln doch fast das Gleiche seien. Manche sagen sogar, dass es bei ihnen …
Winterschokolade
Die Trinkkultur in Sachen “Heiße Schokolade” ist sehr vielfältig: Angefangen von der dickflüssigen chocolate…
Grundteige für die perfekte Pizza
Über den globalen Siegeszug des neapolitanischen Teigfladens ist schon viel geschrieben und gestaunt worden. Weltweit ge…
Ölwissen: Welches Öl zum Braten und Frittieren?
Fette und Öle zum Braten und Frittieren – welches Öl ist das Richtige? Geht es Ihnen auch so? Wer aktuelle Artike…
Das perfekte Wiener Schnitzel
Schnitzel kann doch wirklich fast jeder, sollte man meinen. Irrtum! Das Wiener Schnitzel ist populär wie eh und je, aber…