Grundpfeiler der italienischen Küche Diese rustikale Tomatensauce ist Grundlage für viele verschiedene Gerichte. …
Basics / Grundwissen
Die perfekte Hühnersuppe
Vom Geheimnis um Großmutters berühmte Hühnerbrühe Wenn es im großen Kessel über dem Feuer dampft und brodelt, geht e…
Spätzle (Grundrezept)
Oft wird behauptet, dass Spätzle und Nudeln doch fast das Gleiche seien. Manche sagen sogar, dass es bei ihnen …
Winterschokolade
Die Trinkkultur in Sachen „Heiße Schokolade“ ist sehr vielfältig: Angefangen von der dickflüssigen chocolate…
Grundteige für die perfekte Pizza
Über den globalen Siegeszug des neapolitanischen Teigfladens ist schon viel geschrieben und gestaunt worden. Weltweit ge…
Ölwissen: Welches Öl zum Braten und Frittieren?
Fette und Öle zum Braten und Frittieren – welches Öl ist das Richtige? Geht es Ihnen auch so? Wer aktuelle Artike…
Das perfekte Wiener Schnitzel
Schnitzel kann doch wirklich fast jeder, sollte man meinen. Irrtum! Das Wiener Schnitzel ist populär wie eh und je, aber…
Kartoffelpüree (Butterpüree)
Ein Gericht, viele Namen. Ob Püree, Brei, Mus, Quetsch, Schnee, Stampf, Stampes oder Stock – gemeint ist immer da…
Handgerührte Mayonnaise
Angeblich wurde die Mayonnaise auf Menorca erfunden und nach der Hauptstadt Mahon (Maó) benannt. Sprachwissenschaftler g…
Perfekt grillen
Nachhilfe für den Grill-Macho: Jetzt brutzeln sie wieder, die Würstchen, Spieße und Nackensteaks. Und der Duft von frisc…