Caesar’s Salat 2.0 Obwohl diese Salatvariation schon seit einiger Zeit unter Hardcore BBQ-Fans weitergereicht wird…
Saucen / Dips / Marinaden / Pesto
Apfel- und Birnenbalsamessig
Zaubertränke, die Speisen zum Leben erwecken In der Kochkunst gibt es einige Trios von Lebensmitteln, die so perfekt zus…
Eines der besten Olivenöle
Seit mittlerweile 15 Jahren bin ich von den Olivenölen der Firma z a i t im pfälzischen Grünstadt begeistert. zait-Grü…
Auberginenpüree
Ein kulinarisches Highlight der Levante-Küche Der Ursprung der Aubergine liegt in Teilen Chinas und Indiens und fand ihr…
Die perfekte Tomatensauce
Grundpfeiler der italienischen Küche Diese rustikale Tomatensauce ist Grundlage für viele verschiedene Gerichte. …
Bärlauchpesto
Er ist ein wahrer Held der Frühjahrsküche: Wild, würzig und wohlriechend kehrt der Bärlauch ab März bis Mai auf unseren …
Aioli – die original spanische Knoblauch-Mayonnaise
Rezept für Aioli mit Milch Viele Genießer kennen das aus dem Spanien-Urlaub: Kaum sitzt man in einem Straßencafé …
Handgerührte Mayonnaise
Angeblich wurde die Mayonnaise auf Menorca erfunden und nach der Hauptstadt Mahon (Maó) benannt. Sprachwissenschaftler g…
Sauce Lidingoe – Honig-Senf-Dill Sauce
Die Sauce mit dem komischen Namen (deren Namensgeber eine Stadt in Schweden ist) schmeckt fruchtig, etwas zitrisch und i…
Kartoffelfond
Diese Sauce ist vielseitig einsetzbar, z. B. für Fisch, als Basis für Saucen oder als Salatdressing (z.B. mit Feldsalat …