Ohne Mascarpone ist Tiramisù undenkbar. Doch es müssen nicht immer Espresso, Marsalla oder Amaretto sein, die den italie…
→ Saisonale Rezepte: 03 – März
Rahmspinat mit Parmesan
Seit dem Aufkommen von Tiefkühlgemüse in den 1950er Jahren hat TK-Spinat das frische Blattgemüse weitestgehend au…
Käsewahl nach Jahreszeiten: Frühling
WALTMANN’S KÄSEAUSWAHL FRÜHLING Brossauthym Tomme de Chevre Brillat Savarin fermier Bouyguette fermier Beau…
Bodensee-Felchen in Mandelbutter
Diese Spezialität habe ich in der Zeit kennengelernt, als ich auf der Höri am Untersee wohnte. Wann immer mein Fischhänd…
Rosenkohl aus dem Wok
Gekochte Kartoffeln vom Vortag, ein paar Nordseekrabben und blanchierter Rosenkohl (war alles noch im Kühlschrank) kurz …
Coleslaw
In Deutschland gibt es zahlreiche Klassiker aus Weißkohl wie Sauerkraut und Weißkrautsalat, von Kohlroulade bis Rahmkrau…