La tarte aux pommes caramélisées ist DER Klassiker unter den Klassikern Kein Zauberstück, vielmehr ein Mei…
Süßspeisen / Desserts
Erdbeermousse
Man kann fast die Uhr danach stellen und spätestens zu Muttertag sind sie da: Die ersten heimischen Erdbeeren vom…
Mandeltarte / Mandelkuchen
Gastbeitrag von Juliane von der Wense Mandelkuchen gibt es in vielen Variationen: Als Blechkuchen, als reichhalt…
Schokoladentrüffel – Grand Cru Truffes
Feine Pralinés und Schokoladentrüffel kauft man am besten in einem Fachgeschäft oder in einer Konditorei. Es gibt…
Winterschokolade
Die Trinkkultur in Sachen „Heiße Schokolade“ ist sehr vielfältig: Angefangen von der dickflüssigen chocolate…
Vanilleparfait
Beginnen wir mit einem kontrastreichen Beispiel: Etwa dem Unterschied zwischen einer Reise in der Upper Class von…
Rhabarber-Tiramisù
Ohne Mascarpone ist Tiramisù undenkbar. Doch es müssen nicht immer Espresso, Marsalla oder Amaretto sein, die den italie…
Dessert-Klassiker: Die perfekte Mousse au Chocolat
Bestimmt gibt es Schokoladencremes in europäischen Küchen fast so lange, wie man die Kakaobohne kennt. Und die brachten …
Kaiserschmarrn / Pfannkuchen
Als Schmarrn (seit dem 16. Jhd oberdeutsch zu „Schmer, schmieren“) werden einige – meist süße – …
Glühwein für Gourmets
Es ist der 20.12.2012 um 20:12 h. Am heutigen Winterabend feiert Culture Food mit seinen Lesern den ersten Geburtstag. K…