Schneller Teller / Inspiration Karamellisierter Biskuitboden | Ricotta-Mascarpone-Crème |Gegrillte Aprikosen | Weinbergpfirsiche | Blaubeeren | Erdbeeren | Pistazien | Lavendel | Minze...
Der gute SCHLUCK zur langen Stange
SPARGELWEIN? GIBT’S NICHT. ABER WEIN ZUM SPARGEL GIBT’S. MAL DIESEN, MAL JENEN – JE NACH REGION UND GERICHT von Otto Geisel In Wahrheit ist’s ja ein Fall von Etikettenschwindel. Denn wenn auf einer We...
Zicklein vom Holzkohlengrill
Ein Essen für Feinschmecker (nicht nur an Ostern) So ein Zicklein ist was Feines. Das wusste schon der Wolf im Grimm’schen Märchen von den sieben Geißlein. Denn das Fleisch junger Ziegen ist bes...
Zanderfilet mit Champignons
Schneller Teller / Inspiration Zanderfilets | Champignons | Frühlingszwiebel | Schnittlauch | Olivenöl | Noilly Prat | Bio-Zitronenzeste...
Daisy’s Grüne Sauce
Es bedarf ein wenig Mut, wenn man sich an Rezepte wie die (Frankfurter) Grüne Soße herantraut. Denn immer geht es dabei auch um Überlieferungen, Tradition und Regionalstolz. „Es kann nur eine Ec...
Knusprige Kartoffel-Zucchini Pfannkuchen
Schneller Teller / Inspiration Kartoffeln | Zucchini | Schafskäse | Koriander | Schnittlauch | getrocknete Tomaten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer...
Marinierter Thunfisch auf Gemüsebett
Schneller Teller / Inspiration Gelbflossen-Thunfisch | Pistazien | Karotten | Grüner Spargel | Mairübchen | Sesam...
Heute im Glas: Viré-Clessé 2010, Cuvée E.J. Thevenet
Mein Urteil: 19,5/20 ✔︎überragend | begeisternd | empfehlenswert...
Heute im Glas: Saffredi – Fattoria le Pupille
Vertikalverkostung Saffredi, Maremma, Toscana, Jahrgänge 2000, 2001, 2004, 2008, 2012, 2014, 2015, 2018Mein Urteil: 19,5/20 ✔︎überragend | begeisternd | empfeh...
Hainanese Mah Mee
Asiatisches Nudelgericht Ob dieses Nudelgericht ursprünglich aus China oder einem anderen Teil Asiens stammt, kann man nicht wirklich sagen. Der Name verweist auf die südlichste Insel Chinas, Hainan. ...