Der griechische Auberginenauflauf mit 30 Zutaten Choriatiki (Bauernsalat), Tsatsiki (gr. Joghurt mit Gurke, Knoblauch und Olivenöl), Souvláki (gegrillter Fleischspieß), Gyros (Drehspieß mit Schweinefl...
Zitronen-Carpaccio
Schneller Teller / Inspiration Amalfi-Zitrone (hauchdünn geschnitten und vier Stunden mariniert) | natives Olivenöl extra vergine | schwarze Oliven | Rosmarin | Fleur de Sel |...
Gegrillte Pizza
„Wir holen ein paar Flaschen Bier und werfen ein paar Pizzas auf den Grill“, könnte das Motto für einen entspannten Sommerabend sein. Der knusprige Teig mit dem Geruch von Glut, Feuer oder Holzk...
Bananen-Nussbrot / Banana-Loaf
Die süße Verführung aus Großi’s Küche Auch wenn dieses Rezepts seinen Ursprung vermutlich zwischen Cuba, Jamaica und Martinique hat – man muss nicht in die Karibik reisen, um dieses authen...
Gegrillter Salat
Caesar’s Salat 2.0 Obwohl diese Salatvariation schon seit einiger Zeit unter Hardcore BBQ-Fans weitergereicht wird, ist das Rezept bislang noch bei vielen Genießern und Feinschmeckern unbekannt....
Der perfekte Crêpe-Teig
Die Geschichte eines französischen Klassikers Ob es tatsächlich so etwas wie ein Originalrezept für diesen französischen Charmeur gibt, kann ich nicht beurteilen. Bei meiner Recherche habe ich über 20...
Eintopf / Gulasch / Stew / Chili
Ein unglaublich schmackhaftes Gericht mit unzähligen Variationen Seit Jahrtausenden nutzt die Menschheit Kochkessel oder Hängekessel, um Lebensmittel auf den Verzehr vorzubereiten. Das gemeinsame Koch...
Gazpacho
fix gemacht und perfekt für heiße Sommertage Eines meiner liebsten Sommergerichte? Gazpacho, natürlich. Claro que si! Diese berühmte kalte Suppe spanischer Herkunft ist ein tolles Schnellrezept. Und o...
Marokkanische Lammschulter Tajine
Schneller Teller / Inspiration Lammschulter | Mandeln | Aprikosen | Frühlingszwiebeln | Kürbis Olivenöl | Kirchererbsen | Granatapfel | Minze | Petersilie | RotweinZimt | Kreuzkümmel | Knoblauch | Ras...
Portugiesische Käsetaschen
Schneller Teller / Inspiration Blätterteig | Crème aus gegrilltem Hokkaido-Kürbis | Queijo Da Serra karamellisierte Mandeln | Brunnenkresse Der Queijo da serra (hier: queijo de ovelha curado amanteiga...