Wenn der Morgennebel schwer und feucht über den Feldern liegt, bis die Sonne endlich durchbricht und der Tau auf den Wie…
→ Saisonale Rezepte: 01 – Januar
Mourtenspeis mit Boudin
Kartoffelsalat mit Würstchen? Nicht ganz. Eher ein „Kartoffel- und Rüben Durcheinander“ mit Leberwurs…
Winterschokolade
Die Trinkkultur in Sachen „Heiße Schokolade“ ist sehr vielfältig: Angefangen von der dickflüssigen chocolate…
Rosenkohl aus dem Wok
Gekochte Kartoffeln vom Vortag, ein paar Nordseekrabben und blanchierter Rosenkohl (war alles noch im Kühlschrank) kurz …
Velouté von Kastanien und Sellerie
Teil 2 Die Velouté (Samtsauce) stellt in der französischen Küche – zusammen mit Tomatensauce, Hollandaise,…
Crèmesuppe mit Kastanien und Sellerie
Teil 1 Diese Suppe ist ein wahres Gedicht und für mich – neben Vermicelles – die wohl beste Verwendungsmöglichkei…
Kohlrabi-Salat
An diesem kalt-grauen Januar-Tag hängt der Himmel tief und scheint wie nass-graues Aluminium. Der richtige Moment für ei…
Ein Menü zum Abschied
Wenn ein lieber Freund wegzieht oder man selbst umziehen muss, kann man maulen, trauern, weinen, leise „servusR…
Glühwein für Gourmets
Es ist der 20.12.2012 um 20:12 h. Am heutigen Winterabend feiert Culture Food mit seinen Lesern den ersten Geburtstag. K…
Blutwurst-Plätzchen
Zugegeben, die Überschrift klingt ganz schön martialisch. Aber keine Sorge – es handelt sich um ein delikates, kle…